Il liquore St-Germain è prodotto in Francia in modo totalmente artigianale. Unico nel suo genere, è ottenuto dai fiori freschi di sambuco,raccolti a mano ai piedi delle Alpi, solo durante alcuni giorni primaverili. I fiori sono colti a mano da contadini che dopo averli selezionati, scendono in bicicletta con il sacco in spalla per consegnare il loro prezioso carico,pronto per essere macerato e poi distillato con un metodo originale che ne esalta il gusto.
Il liquore St-Germain è indubbiamente un prodotto speciale e raro. Naturale al 100%, con basso tenore zuccherino (circa la metà rispetto agli altri liquori) ha una gradazione alcolica di soli 20 gradi. Il suo gusto è difficile da descrivere a parole, perchè è un concentrato di molte fragranze fruttate, un gusto decisamente accattivante. Non è frutto della passione o pera, né pompelmo o limone, eppure il sapore del liquore St-Germain contiene un pò tutte queste note aromatiche,senza che nessuna di esse predomini sulle altre. È un gusto sublime, sottile e delicato, nel contempo molto intrigante.
Il liquore St-Germain è diventato un prodotto di culto tra i barman professionisti, proprio per la sua grande versatilità nell'abbinarsicon i più svariati distillati e dar vita a cocktails gustosissimi. Unica è anche l'elegante bottiglia in cui è contenuto e che lo rende speciale anche come oggetto d'arredamento.