Percezione visiva: giallo paglierino con riflessi verdolini
All’olfatto: intenso profumo di fiori e frutta a polpa bianca, con una sensazione minerale di pietra focaia
Al palato: la freschezza incessante è mediata da una bella struttura alcolica e aromatica. Al retrogusto permane una sensazione agrumata con una piacevole nota di mandorla dolce
Abbinamenti:
Il Lessini Durello è un vino poliedrico, ci accompagna infatti dall'aperitivo fino al dolce.
Particolarmente indicato con sopressa, Monte Veronese e pan biscotto. Ottimo con formaggi stagionati come il Monte Veronese.
Piacevole da meditazione e accompagnato dal dolce caloredelle emozioni.
Degustazione del Borgoletto Lessini Durello DOC
Il suo valore estrattivo compendia in maniera positiva la forza acida strutturale tipica dell'uva Durella.
Il colore è giallo paglierino con riflessi leggermente verdolini soprattutto nel primo periodo dopo l'imbottigliamento.
Poi si uniforma con caratteristiche di giallo intenso. Il perlage è persistente con bollicine fini e numerose.
Al naso esprime un intenso profumo di fiori e frutta a polpa bianca. La sensazione minerale di pietra focaia è un carattere distintivo della forza dei suoli vulcanici su cui sono piantate le viti!
Al palato presenta una bollicina setosa, netta e per niente graffiante.
La freschezza del prodotto è incessante al palato e mediata da una bella struttura alcolica e aromatica.
Al retrogusto permane una sensazione agrumata con una piacevole mandorla dolce.
Territorio e Produzione
Vestenanova – Verona
Diraspatura dell'uva e pigiatura. Pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, cui segue la rifermentazione in autoclave che si protrae per 4 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per altri 4/5 mesi.
