Ciascuna bottiglia viene fornita avvolta in carta velina marchiata Montelvini Rosè.
Colore: rosa tenue brillante, che ricorda le tonalità del pinto nero. Il perlage, grazie alla lunga sosta sui lieviti, appare fine, persistente, ed è percepibile al gusto in modo deciso ma aggraziato.
Aroma: sentori di fiori di glicine e frutta bianca con note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco, intenso ed elegante.
Gusto: equlibrato tra la freschezza delle uve Glera e la leggera struttura conferita dal Pinot Nero, risultando infine cremoso, persistente e sapido.
Un vino versatile e adatto a diversi abbinamenti,
Abbinamenti con Prosecco DOC Rosè Brut Montelvini Serenitatis
Ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, salumi, ma anche con carni mediamente saporite, salse e formaggi.
Vinificazione
Le milgiori uve di Glera e Pinot Nero sono raccolte e vinificate separatamente per esaltare al massimo le loro caratteristiche varietali, ed è solo in una fase successiva che viene creato il blend.
Ottenuti i due vini base, questi vengono assemblati ricercando la massima finezza ed equilibrio sia a livello organolettico che olfattivo, sempre rispettando i dettami del disciplinare di produzione.
La cuvée così composta subisce la presa di spuma in autoclave, che prevede, alla fine della fermentazione, una sosta sui lieviti per un periodo complessivo di 70 giorni. Al termine di questo periodo di affinamento sulle fecce fini, il vino viene filtrato ed imbottigliato.
