Percezione visiva: Ha il colore del sole, giallo dorato. Intenso ed estremamente brillante, nettamente limpido;
domina il bicchiere per la sua pulizia visiva in modo spettacolare.
All’olfatto è una sinfonia di profumi intensi: miele, rosa canina, cannella, noce moscata, sambuco bianco.
Chiude con una coda leggermente speziata e, ricordi di Marron Glacè e foglia di tabacco con una vena minerale solleticano piacevolmente l’olfatto.
Al palato è morbido ed allo stesso tempo intenso e rotondo.
In esuberante eleganza, in equilibrio tra aromaticità, sapidità e struttura, danzano gusti di miele e corbezzolo, lime e coriandolo, mango e mandorla. Grande, stupenda, meravigliosa Armonia.
Abbinamenti: È un vino carismatico e capace di ogni abbinamento; speciale per le occasioni importanti.
Va provato con Sushi, sashimi di salmone ed ostriche Belon, tartare di Tonno.
Va goduto con formaggi dal gusto forte come il Bleu d’Aosta, Blue Stilton, Shropshire.
Va ripetuto con dolci secchi e liete conversazioni.
Servire ad una temperatura di 14 ° C in bicchiere a forma di tulipano con pancia ampia e bocca stretta.
Produzione: Cuvée di più annate e diversi tipi di lavorazione, maturazione tardiva in vigna, uva raccolta a mano, criomacerazione a 4°C per 36/48 ore circa. Fermentazione di 20 giorni, affinamento in acciaio e/o legno, maturazione in bottiglia per 6 mesi.
