La Storia
Il Parco dei Colli Euganei, ricco di storia e bellezze naturali, è lo splendido scenario naturale dell’attività di Vigna Roda che qui coltiva le sue viti e produce i suoi vini. La zona, inserita nel Parco Regionale è particolarmente vocata alla viticoltura, la natura è protetta e le condizioni pedoclimatiche favorevoli per lo sviluppo del vino dei colli euganei. L’azienda vitivinicola della famiglia Strazzacappa, oggi guidata da Gianni e dalla moglie Elena, è una realtà giovane e dinamica ma già affermata nella produzione di vini di alta qualità.
La Produzione
I Colli Euganei sono noti fin dall’antichità per le particolari caratteristiche geologiche del suolo. Infatti, le varie colline hanno una derivazione diversa: alcune si sono formate da una colata lavica fuoriuscita da un cono vulcanico, altre, invece, sono sollevamenti del suolo calcareo marino dovuto a spinte del magma sottostante. La ricchezza di questi terreni consente l’opportunità di coltivare in modo orientato e mirato le diverse varietà di vite.
Da qui la scelta di Vigna Roda di produrre e vinificare uve autoctone come il Moscato Giallo, il Serprino, nonchè vitigni internazionali quali Merlot, Cabernet e Chardonnay. I vigneti, tutti in collina, sono esposti a sud e ad ovest ed emergono come isole dal mare della pianura, distinguendosi per la meticolosa cura che Gianni Strazzacappa dedica loro, in una sinfonia che unisce la celebrazione delle viti e dell'uva con l'ordine imposto dalla geometria dei filari.
ÈSPERO - Colli Euganei CABERNET
Derivato da uve: Cabernet Sauvignon 90% Carménère 10%
Alcool in volume %: 13.50
Acidità totale: 5.50 g/l
Caratteristiche del terreno: I vigneti poggiano su terreno collinare, con pendenza del 12%, a circa 100 mt. s.l.m.; sono esposti a sud-ovest dove ricevono il calore del sole durante tutta la giornata; il suolo è di colore bruno oliva, presenta tessitura limo-argillosa, scheletro scarso e permeabilità moderatamente bassa
Vinificazione: L’uva perfettamente sana e matura viene raccolta e pigiata in un serbatoio termocondizionato per procedere con la vinificazione; avviata la fermentazione alcolica, il prodotto viene sottoposto a continui delestages per estrarre e fissare il colore; dopo circa venti giorni si procede con la svinatura; la massa ottenuta continua la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio termocondizionati, dove riposa per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Note olfattive e gustative: Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, emana profumi di frutta rossa matura e presenta delle note erbacee; al palato si presenta caldo e pieno, con un giusto contrasto tra tannicità e morbidezza, dal sapore vivo, ben equilibrato.
Da accompagnare: Bene si accosta a piatti elaborati e ricchi; per il suo sapore deciso è ottimo abbinato a carni rosse e a formaggi di media stagionatura; si consiglia di servire a temperatura ambiente (16/18°C)
