All'interno della Tenuta Rapitalà giace un terreno dove scure argille e sabbie tufacee si alternano tra loro a circa 450 metri sul livello del mare.
E' qui che viene coltivato l'inconfondibile carattere del Syrah, dai cui grappoli nasce il Nadir, l'antipode dello Zenit. Un vino che prende il nome dall'arabo Nazir, che significa profondo, raro, prezioso.
La vinificazione: le uve sono raccolte al giusto punto di maturazione (metà settembre).
E' seguita una premacerazione a freddo di tre giorni, prima di quella tradizionale, a temperatura controllata a 25°C. Questo per favorire una migliore estrazione degli aromi e ottenere una corretta estrazione dei tannini, che saranno morbidi e avvolgenti.
Colore: rosso rubino intenso con damascature viola.
Profumo: avvolgente, con sentori di frutta matura e spezie tipiche di questo vitigno, e con piacevoli tracce di vaniglia.
Gusto: si presenta pieno e delicato, con tannini dolci ed eleganti. Un armonico connubio tra la profondità di questo prodotto e l'unicità di questa meravigliosa terra.
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e arrosti.
