La Storia
Il Parco dei Colli Euganei, ricco di storia e bellezze naturali, è lo splendido scenario naturale dell’attività di Vigna Roda che qui coltiva le sue viti e produce i suoi vini. La zona, inserita nel Parco Regionale è particolarmente vocata alla viticoltura, la natura è protetta e le condizioni pedoclimatiche favorevoli per lo sviluppo del vino dei colli euganei. L’azienda vitivinicola della famiglia Strazzacappa, oggi guidata da Gianni e dalla moglie Elena, è una realtà giovane e dinamica ma già affermata nella produzione di vini di alta qualità.
La Produzione
I Colli Euganei sono noti fin dall’antichità per le particolari caratteristiche geologiche del suolo. Infatti, le varie colline hanno una derivazione diversa: alcune si sono formate da una colata lavica fuoriuscita da un cono vulcanico, altre, invece, sono sollevamenti del suolo calcareo marino dovuto a spinte del magma sottostante. La ricchezza di questi terreni consente l’opportunità di coltivare in modo orientato e mirato le diverse varietà di vite.
Da qui la scelta di Vigna Roda di produrre e vinificare uve autoctone come il Moscato Giallo, il Serprino, nonchè vitigni internazionali quali Merlot, Cabernet e Chardonnay. I vigneti, tutti in collina, sono esposti a sud e ad ovest ed emergono come isole dal mare della pianura, distinguendosi per la meticolosa cura che Gianni Strazzacappa dedica loro, in una sinfonia che unisce la celebrazione delle viti e dell'uva con l'ordine imposto dalla geometria dei filari.
CÀ ZAMIRA - Colli Euganei Chardonnay
Derivato da uve: Chardonnay
Alcool in volume %: 13.50
Acidità totale: 6.20 g/l
Caratteristiche del terreno: I vigneti si trovano nei Colli Euganei, ad un’altitudine di 80 mt. s.l.m., racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole per la maggior parte della giornata; i suoli sono di origine vulcanica, presentano un colore bruno giallastro scuro, umidi, con una tessitura argillosa e parte torbosa.
Vinificazione: L’uva perfettamente matura viene raccolta, pigiata e portata ad una temperatura ottimale di circa 18°C, cui segue una pressatura morbida e la pulizia del mosto con appositi filtri; a mosto pulito si effettua l’innoculo dei lieviti selezionati per avviare la fermentazione alcolica, il tutto in serbatoi termocondizionati. Terminata la fermentazione, il vino viene pulito della prima feccia e lasciato per circa quattro mesi nei propri lieviti. Dopo un’attenta analisi organolettica il prodotto viene imbottigliato e preparato per la vendita.
Note olfattive e gustative: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso presenta calde note di frutta con sentori di ananas e banana: il vino presenta una struttura gustativa piena, setosa e avvolgente.
Da accompagnare: Si abbina a primi piatti con condimenti in genere, anche complessi; ottimo con carni bianche e secondi di pesce in generale.
