Con più di un secolo di esperienza, Bolla è una cantina che produce vini classici veneti, nel rispetto della tradizione e del territorio distribuiti in tutto il mondo.
Vini autentici, piacevoli e appaganti per giovani consumatori ma anche esperti e intenditori.
Linea 883 come 1883, anno di fondazione della cantina.
Territori vocati, peculiarità agronomiche e coerenza tecnica sono il segreto della
qualità dei vini Bolla. Centinaia di contadini, che da anni hanno stretto con questa cantina una solida alleanza, serietà, competenza, origine e valorizzazione delle storie familiari, sono il percorso che il vino non dimentica.
Le uve: 65% Corvina e 35% Rondinella vendemmiate da fine settembre ai primi dieci
giorni di ottobre.
Il vigneto: Dai vigneti della zona classica dei comuni di Cavaion Veronese, Bardolino e Lazise posti ad una altitudine variabile tra 160 e 180 mt slm.
Sono applicati i principi di conduzione della lotta integrata.
La vinificazione: Le uve sane e mature sono inizialmente sottoposte ad una macerazione prefermentativa a freddo, con l’obiettivo di estrarre gli aromi primari. Segue poi la macerazione, durante la fermentazione alcolica, con l’innalzamento della temperatura. In questo modo si completa la struttura del vino e si esalta il corpo e il gusto.
Il vino: Colore rosso rubino; profumo fresco e fragrante, con forti sentori di lampone e marasca con note speziate e floreali; sapore fruttato, sapido e delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.
Dati analitici: alcol 12,4 %; acidità totale 5,0 g/l; pH 3,2; zuccheri 5,0 g/l; estratto 21 g/l.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti saporiti, risotti, carni bianche e pese del Lago di Garda.
BOLLA. L’ANIMA DEL GRANDE VINO ITALIANO.
