Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Sante Lancerino Melini 75cl

Le uve: 70% prugnolo gentile (sangiovese grosso), 20% canaiolo nero, 10% altre varietà locali.
Il vigneto: vigne selezionate sulle colline di Montepulciano (350-400 metri d’altitudine) tra la val di Chiana e la val d’Orcia. La vite, allevata a Guyot semplice e doppio su terreni di origine pliocenica, con argilla e scaglie di marna, producono 80 quintali d’uva per ettaro, con una resa in vino del 65% .

La vinificazione: le uve mature, raccolte nella prima decade di ottobre, sono vinificate tradizionalmente “in rosso” con 20 giorni di macerazione, e con frequenti rimontaggi; la fermentazione si svolge a 28-30°C.

La maturazione: 2 anni in fusti di rovere francese; il vino si affina almeno 6 mesi in vetro prima dell’immissione al consumo.

Il vino: colore rosso rubino con vividi riflessi granati; profumo intenso e composito, di particolare finezza, con note dominanti di prugna essiccata, chiodo di garofano e cannella, e con ricordi di mammola e di giaggiolo; sapore asciutto, pieno e sapido, giustamente tannico, con elegante fondo di confettura di prugne e di mandorla tostata a lungo persistente.

Conservazione ottimale: oltre 10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, selvaggina, piatti tartufati, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 20°C.