Percezione visiva: rosso rubino intenso e carico
All’olfatto: al naso complesso e di buona intensità, ricorda la frutta rossa matura e una speziatura delicata
Al palato: piacevole freschezza e tannicità non aggressiva. Vino di buona struttura ed equilibrio.
Abbinamenti: ottimo servito a 18°c, con primi saporiti, ma soprattutto con carni rosse, selvaggina e umidi, arrosti di carne bianca, formaggi mediamente stagionati.
Territorio e Produzione: i vitigni di cui è composto, merlot e cabernet sauvignon, provengono dai Colli Euganei (PD) dove il terreno di origine vulcanica e ricca di sostanze minerali, determina i presupposti ideali per la produzione di vini rossi e questo vino ne è un esemplare eclatante.
Le uve vengono vinificate insieme. Si procede alla fermentazione spontanea senza solfiti aggiunti.
Questo vino naturale rimane poi in affinamento sulle proprie fecce per 6 mesi; viene poi imbottigliato senza mai venir in contatto con l'ossigeno evitando quindi l'ossidazione del vino.
