Percezione visiva: di colore rosso rubino limpido, con trama ben distribuita ed intatta, struttura degli estremi di medio corpo e nucleo glicerico di buona consistenza la cui viscosità si denota dalle pareti del bicchiere.
All’olfatto: le sensazioni sono tenui ma decise, aprendosi con un primo impatto aromatico di profumi di sottobosco e viola, con un successivo incedere di frutti a bacca rossa al roteare del bicchiere.
Al palato: il sapore è piacevole, avvolto da una complessa ed inaspettata florealità e fruttuosità, dove spiccano la ciliegia e il lampone.
La spalla di acidità ben integrata con gli altri elementi, rende il Torrazzo un vino fresco al palato, attenuandolo dal calore intenso dei frutti di Groppello e Marzemino da cui deriva.
Abbinamenti: Nell’abbinamento è un vino non complicato, sta bene sia con piatti freddi che caldi, è anche adatto a tutto pasto e come vino quotidiano.
Ideale per l’accompagnamento a pasti veloci, così con piadine, pizza,tramezzini, nonché merende a base di salumi e formaggi locali;è considerato un ottimo vino a gusto giovanile.
Produzione: Uva raccolta a mano - Macerazione sulle bucce - Fermentazione per 15/18 giorni a 22/24°C - Fermentazione malolattica in vasche di acciaio per 20 giorni circa - Affi namento in vasche d’acciaio per 6 mesi circa - Maturazione in bottiglia 3/4 mesi.
