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Vino frizzante autoctono dei Colli Euganei. Proveniente da uve Glera (Prosecco) che in questa terra prendono il nome di Serprino. Dal profumo di fiori bianchi e bilanciata acidità.
Percezione visiva: giallo paglerino con riflessi verdognoli.
All’olfatto: il frutto è delicato con piacevoli ricordi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, ananas.
Al palato: struttura morbida e fresca che ne fa un vino eclettico, di facile beva.
Abbinamenti: a 8°C è un classico da aperitivo, ottimo con antipasti magri, primi leggeri e piatti di pesce in genere.
Territorio e Produzione
Si ipotizza che il vitigno Prosecco, di origine carsiche con il nome di Pucino e vino prediletto dall’imperatrice Livia (moglie dell’imperatore romano Augusto), si sia spinto verso i Colli Euganei dove è denominato Serprino.
La raccolta viene eseguita poco prima della maturazione per aver una buona acidità che conferisce freschezza e longevità al vino
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